Congelatore a letto fluido IQF

Perché scegliere il congelatore IQF a letto fluido di Lynxcool?

Il nostro congelatore IQF a letto fluido fornisce la soluzione di congelamento migliore della categoria per alimenti piccoli e delicati. Abbiamo oltre 15 anni di esperienza in questo campo.

1. Congelamento ad altissima velocità

Questa macchina congela in 2-10 minuti, più velocemente dei metodi tradizionali, garantendo che i tuoi prodotti siano perfettamente congelati e mantengano una freschezza ottimale. Il nostro sistema controlla con precisione la velocità del flusso d'aria per garantire che ogni pezzo di prodotto si congeli in modo uniforme, senza grumi o attaccamenti.

2. Perfetta separazione IQF

Il meccanismo del letto fluidizzato sospende ogni pezzo di prodotto a mezz'aria utilizzando un flusso d'aria ad alta velocità, garantendo un contatto completo a 360° e garantendo che ogni pezzo sia indipendente e non si formino grumi. Questo è fondamentale per prodotti come gamberetti, frutti di bosco o verdure tagliate che devono mantenere il loro aspetto e la loro qualità.

3. Adatto a configurazioni multiple di prodotto

Che tu stia lavorando gamberetti, verdure o cereali, abbiamo la configurazione giusta. Scegli il trasportatore forato per prodotti di medie dimensioni, oppure la vasca vibrante per alimenti piccoli e leggeri. Entrambe le configurazioni garantiscono la massima qualità IQF.

4. Design igienico, facile da pulire

I nostri congelatori sono costruiti in acciaio inossidabile AISI 304/316L, soddisfacendo i più elevati standard di sicurezza alimentare. Il nostro design igienico comprende nastri trasportatori e vasche rimovibili, un sistema di spruzzatura CIP (Cleaning in Place) e superfici lisce conformi agli standard di progettazione EHEDG per una facile pulizia.

5. Design compatto, produttività elevata

Il nostro congelatore IQF a letto fluido raggiunge un'elevata produttività con un ingombro limitato. Ad esempio, un congelatore per gamberetti da 1.000 kg/h richiede meno di 10 m² di spazio, risparmiando più spazio rispetto ai congelatori a spirale o a tunnel, rendendolo ideale per impianti di lavorazione di frutti di mare o verdure con spazio limitato.

Parametri tecnici

Quali sono le caratteristiche di questo prodotto?

1. Flusso d'aria fluidizzato: garantisce la separazione del prodotto; la velocità ottimizzata del flusso d'aria e il controllo preciso garantiscono un congelamento uniforme e stabile.

2. Zona di congelamento superficiale prefluidificata: congela rapidamente prodotti umidi o viscosi (come gamberetti, fragole e verdure sbollentate), garantendo che la superficie sia congelata prima di entrare nella zona di fluidificazione per evitare che si attacchino.

3. Configurazione del nastro perforato e del tunnel vibrante: seleziona le configurazioni di trasporto adatte in base alle diverse caratteristiche del prodotto per garantire prestazioni IQF ottimali.

4. Controllo preciso della velocità dell'aria regolabile: combina una ventola centrifuga ad alta pressione con un sistema di azionamento a frequenza variabile EC per un controllo preciso della velocità dell'aria, garantendo una fluidificazione ottimale per ogni lotto di prodotti.

5. Gestione dello scongelamento ad alta frequenza: si adatta alle esigenze dei prodotti ad alta umidità; il sistema di scongelamento rapido ripristina rapidamente le operazioni di congelamento, garantendo un funzionamento efficiente delle apparecchiature.

6. Design igienico: il congelatore IQF a letto fluido è pienamente conforme agli standard di sicurezza alimentare; tutti i componenti sono facilmente smontabili per la pulizia; la struttura interna non presenta angoli morti, soddisfacendo i requisiti di pulizia CIP.

Applicazioni

1. Frutti di mare (gamberetti, pesci piccoli, calamari, ecc.): congela rapidamente gamberetti e frutti di mare di piccole e medie dimensioni, ottenendo una separazione e un aspetto perfetti, evitando problemi di aggregazione comuni in altri sistemi di congelamento rapido.

2. Verdure (piselli, mais, edamame, ecc.): lavora in modo efficiente le piccole verdure, garantendo un congelamento preciso senza compromettere la qualità. Per i piselli e i chicchi di mais di piccole dimensioni, si consiglia una configurazione con vasca vibrante per evitare che i prodotti cadano o passino attraverso gli spazi vuoti del nastro trasportatore.

3. Frutti di bosco (fragole, mirtilli, lamponi, ecc.): Per alimenti umidi e delicati come i frutti di bosco, la nostra zona pre-fluidificata congela rapidamente la superficie, evitando che si attacchino durante il congelamento. La nostra tecnologia di congelamento a letto fluido protegge meglio questi alimenti delicati.

4. Cereali cotti (riso, pasta, ecc.): congela facilmente alimenti umidi e appiccicosi come riso e pasta cotti, prevenendo l'adesione alla superficie e mantenendo la separazione durante il congelamento.

Domande frequenti

D: Cos'è la fluidificazione e come si ottiene un IQF migliore rispetto a un congelatore a nastro o a spirale?

R: La fluidizzazione sospende ciascun prodotto nel flusso d'aria aumentando la velocità del flusso d'aria verso l'alto al di sopra della velocità di sedimentazione del prodotto. L'aria fredda entra in contatto simultaneamente con tutte le superfici del prodotto (superiore, inferiore e laterali), massimizzando il trasferimento di calore rispetto ai congelatori a nastro o a spirale che entrano in contatto solo con la parte superiore e i lati. Ciò aumenta la velocità di congelamento e previene la formazione di grumi.

D: Quali prodotti possono essere congelati in un congelatore IQF a letto fluido?

R: Adatto per alimenti piccoli, singoli e dalla forma uniforme, come gamberetti, piccoli frutti di mare, piselli, chicchi di mais, frutti di bosco, verdure tagliate, riso cotto e pasta. Non adatto a prodotti grandi, fragili o di forma irregolare.

D: Come viene impostata la velocità dell'aria di fluidificazione per i diversi prodotti?

R: La velocità minima di fluidificazione e la velocità terminale per ciascun prodotto definiscono il campo operativo. Lynxcool preimposta la velocità del flusso d'aria in base alle caratteristiche del prodotto e la regola in tempo reale tramite PLC per adattarsi ai diversi lotti di prodotto.

D: Perché il congelatore a letto fluido sbrina più frequentemente rispetto a un congelatore a spirale o a tunnel?

R: I congelatori a letto fluido trattano prodotti piccoli e umidi con ampie superfici, con conseguente significativa evaporazione dell'acqua e rapida formazione di brina sull'evaporatore. Lo scongelamento è necessario ogni 4-8 ore. Lynxcool utilizza un evaporatore a doppia zona per ridurre al minimo l'impatto dello scongelamento sulla produzione.